Loukaniko avec sauce tzatziki fait maison

Alors que loukaniko peut se référer à n’importe quel nombre de saucisses en grec, c’est la version à l’orange qui est la plus associée au nom, et pour une bonne raison. Les agrumes donnent la saucisse une saveur distincte et brillante qui prend de la profondeur à partir d’un mélange d’herbes et d’épices, qui se combinent pour créer une saucisse au goût frais qui s’intègre parfaitement dans un barbecue d’été.

  • 12 portions
  • Temps actif: 15 minutes
  • Temps total: 3h 25m

Ingrédients

Pour Tzatziki fait maison

  • 250 ml (1 tasse) de concombre anglais, pelé et coupé en dés
  • 1 gousses d’ail, hachée finement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche, hachée
  • 250 ml (1 tasse) de yogourt nature épais
  • Sel et poivre

Pour Loukaniko grillé

Sauce tzatziki style maison (2 tasse)

1 Dans un bol, mélanger tous les ingrédients. Servir comme trempette avec pain pita ou comme sauce avec saucisse grillé.

 

Griller Loukaniko New Milano

Placez la grille de cuisson en place, couvrez la grille et laissez préchauffer pendant 5 minutes.

2 Nettoyer et huiler la grille de cuisson.

Griller à feu moyen-vif jusqu’à ce que la saucisse enregistre 160 F lorsqu’un thermomètre à lecture instantanée est inséré au milieu du maillon.

Retirer du gril, laisser reposer pour 5 minutes. Servir immédiatement ou pour des saucisses croustillantes supplémentaires, diviser les liens au milieu et les remettre sur le gril.

Couper vers le bas et cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés, environ 2 minutes.

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